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營養食品

從輔酵素Q10,談微生物酵素

發布日期:2015-07-02 11:59:32瀏覽次數:0

        輔酵素Q10存在于人體細胞粒腺體,人體各種新陳代謝功能如消化、呼吸、心臟收縮及肌肉運動等都需使用能量,而這些能量都是由粒腺體利用氧氣及多種酵素持續制造供給。許多臨床研究證實,使用輔酵素Q10除能除皺抗老化外,也可改善肌肉無力及心臟衰竭病患的臨床癥狀。人體內的輔酵素Q10在20歲時達最高峰,之后隨著年齡增長而逐漸減少,年過30歲就需要補充輔酵素Q10,80歲時人體內輔酵素Q10只剩下40%。
        輔酵素Q10是一個非常好的酵素,目前世界上輔酵素Q10的生產方式,主要是利用微生物發酵來獲得。這類經由微生物發酵而得到的特殊酵素,便是“微生物酵素”。
        所謂的微生物(Microorganism),就是我們生活中常說的“菌”,在學術上還細分為病毒、真菌、細菌等。人類很早就會利用一些微生物來生產食物,一般生活中常見用來生產食物的微生物有釀酒用的酒曲、制作優格的乳酸菌、發酵醬油用的曲菌等。
        這些肉眼看不到的小生物,生命力非常旺盛,有時候一小滴水中,可能就有成千上萬甚至是上億的微生物存在。而且,它們能在很短的時間里,從一顆小小細胞,繁殖成為數可觀的后代。研究發現,某些微生物的細胞上,有我們人類需要的特別營養,例如酵母菌常有的維生素B群?,F代的生物科技,利用微生物體積小、繁殖快的特性,將它植入特定的培養基中,在很短的時間內,便可以培養出大量的微生物來獲取所需的物質。這種方式,便是微生物發酵法,也是目前最常用來生產酵素的方式。
        不過,并非隨便一種微生物都可以生產我們需要的酵素,以生產輔酵素Q10為例,大部分的微生物所生產的是Q6~Q8(主要是化學結構上不同),人體是無法利用的。因此,這些用來生產酵素的微生物,都必須經過篩選、純化、培育。除了輔酵素Q10以外,如納豆酵素、紅曲酵素、SOD超氧化歧化酶…等,都是常見的微生物性酵素。   
 

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